烹饪配料:

意大利传统千层面

    面皮

    • 薄面皮7张
    • 自制奶糊200g
    • 番茄肉酱200g

    夹馅制作

    • 马苏里拉芝士60g
    • 帕马森芝士粉30g
    • 蒜香橄榄油15ml
    • 奶糊:黄油15g,面粉10g,淡奶油200ml,盐、胡椒粉适量
    • 番茄肉酱:蒜香橄榄油10ml,肉糜100g,油炒蔬菜酱100g,番茄酱50g,红葡萄酒20ml,百里香适量,帕马森芝士粉10g

    烹饪方法

    1、用开水煮千层面,注意要少量放入,用木勺时常搅动,以防粘连可向水中加点油 。

    2、黄油、蒜香在橄榄油里一起加热爆香 。

    3、倒入切片的蘑菇翻炒 。

    4、蘑菇煸炒至变色即可出锅,待用 。

    5、1黄油融化后加入面粉翻炒成油面酱 。

    6、分次倒入淡奶油拌匀,以防结块 。

    7、加入盐和现磨胡椒粒调味 。

    8、用蒜香橄榄油煸炒肉糜 。

    9、等肉糜熟了,倒入事先炒好的油炒蔬菜。

    10、倒入番茄酱、前面炒蘑菇出的水、百里香以及红葡萄酒,炒匀后炖煮20分钟,起锅前加入10g帕马森芝士粉 。

    11、取一个烤盒,在底部抹满白酱 。

    12、在白酱上面放上一片煮好的意面 。

    13、在面皮上抹上适量的红酱,放上蘑菇片以及少许的马苏里拉芝士粒 。

    14、在红酱上盖上面皮,之后重复前面一层白酱一层红酱,直到满容器,在表面抹上满一层的白酱,撒上帕马森芝士粉 。

    15、入预热200度的烤箱,烘烤20-25分钟 。

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