东北韭菜盒子

烹饪方法

1、在小盆中放入面粉和大约1/4小勺盐，注入1/2杯热滚水，边倒边用筷子稍微搅拌，看到水不够的话，在将1/4杯温水一点点加入，用手把面粉揉匀做成一个面团。盖上湿毛巾发酵30分钟。

2、粉丝用温水泡软，剁碎；韭菜摘洗干净，抹干水份，切碎。

3、鸡蛋打入碗里，加一点点盐，用筷子打散；烧热锅，加油，倒入鸡蛋液，不停搅动，成炒蛋花稍金黄为止。

4、把韭菜碎、粉丝碎、蛋花都放入碗中，加盐、糖、酱油、麻油和胡椒粉搅匀。

5、把酥油抹在发好的面团上，尽量揉匀。然后撮成一根细圆柱，小等分。然后把馅也等分与面皮相等。

6、把面团擀薄，包馅，做扁平状。

7、炉子开中火，煎锅下少量油，把韭菜盒子煎至两面呈金黄色，滤油放盘。