法式布雷Creme Brulee

烹饪方法

1.烧一锅热水备用，准备一个深一点的铁盘。烤箱预热180度。

2.取小锅,倒入250毫升的鲜奶油,80克的砂糖,用小火熬到糖都溶化为金黄。

3.取一个碗,打入鸡蛋,蛋黄,香草精和盐,充分打均匀。

4.将250毫升无糖的鲜奶油加入搅拌好的蛋液里,继续搅拌均匀。再加入有加糖的鲜奶油搅拌均匀。

5. 准备一个瓷碗，用漏网将准备好的creme brulee混合物料经过滤倒进去瓷碗中。

6.将瓷碗放入可盛水的铁盘中，将热水倒入铁盘中。

7.放入烤箱烤30~40分钟即可。

8.烤完后，出炉放凉，在放入冰箱完全冷却。食用时，将红糖洒在creme brulee上，再次放入烤箱将红糖烤焦，等焦糖冷却即可食用。