烹饪配料：
- 鹅肝300克
- 苹果1个
- 混合生菜
- 草莓4枚
- 食用金箔纸
- 牛奶
- 盐
- 胡椒
- 白酒
烹饪方法
1、鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱状后，用白酒、盐、胡椒腌渍一天。
2、将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却，批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内。
3、红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和。
4、鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可
1、鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱状后，用白酒、盐、胡椒腌渍一天。
2、将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却，批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内。
3、红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和。
4、鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可
