烹饪配料:

美味苹果蛋糕
  • 苹果1~2个
  • 糖半杯
  • 水1/4杯
  • 放软的奶油100克
  • 面粉90g
  • 泡打粉半小匙
  • 鸡蛋2个
  • 牛奶20 ml

烹饪方法

1.煮焦糖:把半杯糖与水1/4杯放入不沾小汤锅中,糖受热融化之后,不需搅拌,只要轻轻摇晃锅子,继续煮至颜色变成黄褐色即可。然后倒入烤模里,摇晃使底部完全覆盖一层焦糖。放凉焦糖变硬待用。

2.苹果去皮去核,切片,泡入薄盐水中片刻。烤箱将预热至180度左右。把苹果片一一排入烤模里,平坦在焦糖上面备用。

3.蛋糕体:混合面粉与泡打粉﹔蛋打散成蛋汁,放一边备用。把奶油放入打蛋盆中打发至呈颜色发白的乳霜状,分数次加入糖继续打发,然后再分数次,一点一点地加入蛋汁打匀。用橡皮刀把面粉与泡打粉轻轻拌入搅拌均匀,加入牛奶拌匀即可。

4. 将面糊倒入烤模里抹平,放进烤箱烘烤35-40分钟,烤好脱模即可入盘。

美食菜谱存档