香酥蘑菇煎

烹饪方法

1、在一个大玻璃碗中加入鸡蛋、葱花、少许橄榄油、盐、黑胡椒粉，均匀搅拌，继续加入切碎的一半料的蘑菇和一点小苏打，防置8-10分钟。

2、10分钟后加入面粉，充分均匀搅拌面糊，如果面糊过干的话，可以考虑加点牛奶或水，但尽量让蛋汁刚好能拌匀面糊呈浓汁状是最佳的。

3、在拌好的面糊中加入另一半剩下的蘑菇，继续拌匀。4、在一个平底锅里放入橄榄油，烧热后，将大玻璃碗中的混合物倒入煎锅内，并让面糊在平底锅内摊开，将火调至中小，加盖慢慢闷上3分钟，然后翻面并再闷上3分钟，即可出锅。