烹饪配料:

云南脆皮豆腐
  • 豆腐500克
  • 牛肝菌200克
  • 番茄酱200克
  • 豆瓣酱50克
  • 白糖适量
  • 蒜蓉少许
  • 盐适量

烹饪方法

1、豆腐压去水分后,慢慢用小火在加油锅内炸成香脆金黄色,滤干油后,摆放在盘子内待用。

2、另起油锅,先放入蒜蓉小火炒出香味,放入切丁的牛肝菌混炒一下,加入少许番茄酱和适量盐;然后加入少许高汤或水和少许白糖,少许豆瓣酱调味,开大火将汤汁烧浓稠后,可适量加点淀粉用于收汁。

3、汁稠后,浇在炸好的豆腐上,同时摆放上烫熟的芦笋即可。

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